家庭版的鳳梨蝦球一點都不難,把握三步驟:1醃2炸3拌,輕輕鬆鬆就可完成。蝦球與鳳梨非常速配,美乃滋包裹蝦球拌入鳳梨香甜,在口中釋放鮮甜的美妙滋味,大人小孩都說讚!
食材
草蝦或白蝦12隻
蛋清1顆
切片鳳梨罐頭1罐
調味料
米酒1/4茶匙
鹽適量
美乃滋100g
玉米粉1大匙
1.蝦子去殼開背去腸泥,加酒、蛋清、鹽、玉米粉抓勻備用。
2.熱鍋熱油,炸蝦仁熟透後盛盤。炸物用太多油事後倒掉太可惜,建議家庭廚房就用小size炸鍋放適量油,分幾次炸完蝦仁,蝦仁易熟避免炸久口感變差。
3.另起一鍋不放油,開小火將鳳梨、蝦球與美乃滋拌勻盛盤即可。
4.趁熱吃,非常美味!
**選用切片鳳梨罐頭處理比較方便,當然風味不若新鮮鳳梨,鳳梨罐頭在超市賣場、全聯社都可以賣到。
**鳳梨蝦球擺盤時放一些鳳梨片、生菜或苜蓿芽,既可引食慾也可拌美乃滋當做沙拉食用。
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