有些時候對外食覺得有點膩,
挑來挑去,喜歡的味道總是那幾家,
不合胃口的,一步也不會走進去,
只想下班回家簡單吃,
怎麼辦?
三菜一湯,累翻了,就免了吧!
紅燒肉,煮好天都亮了!
來碗泡麵,小王子瞪眼望著,似乎在說老媽太失職!
學會幾道簡單料理,就不用擔心,隨時應付一家大小口。
這道[酸甜芝麻雞]步驟簡單,快速上菜,
非常適合偷懶一下的料理。
先洗米煮飯,在等電鍋生米煮成熟飯的同時,準備[酸甜芝麻雞]的材料。
料理步驟:1醃2煎3燒,菜燒好,飯也煮好,再炒一盤青菜,更棒!
雞肉富有蛋白質,多多補充肌肉壯壯,
所以喜歡烹煮各種雞料理給小王子補給營養。
經常做的雞料理有紅燒雞家常菜,燉雞湯進補,烤雞腿解饞。
**這道選用沒有雞皮的雞里肌,
雞里肌肉在雞胸內側軟骨兩側的胸肌部位,
上圓下尖的長條外型,中央有白色筋膜。
每隻雞有2塊,因此價格相對較高一點。
如果是怕雞皮味道或雞油的人,
可選擇脂肪少、肉質細嫩的雞里肌來料理。
食材
雞里肌肉200g 蒜末1大匙 薑末1茶匙 蔥花1大匙
醬料A
玉米粉1茶匙 雞蛋1個 鹽少許 胡椒粉少許
調味料B
醬油1大匙 水30cc 糖2茶匙 米酒1/2茶匙
芝麻1大匙 醋1茶匙 番茄醬1茶匙 地瓜粉少許
作法
1. 雞里肌肉切成約3公分塊狀。加醬料A按摩幾下,醃10分鐘。
加顆蛋讓雞肉保持軟嫩,利用蛋液熟成增加醬汁的厚度與滑嫩,拌飯超讚。
2.熱鍋溫油,放入雞塊炒至變色後撥到一旁。
3.原鍋加少許油,放蒜末、薑末炒香,接著與雞塊拌炒。
4.將全部調味料放在碗中拌勻後,
倒入鍋中轉中小火燒至醬汁濃稠,撒上蔥花即可。
不用燒得太乾,留一些醬汁拌飯,超美味。
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