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家庭版的鳳梨蝦球一點都不難，把握三步驟：1醃2炸3拌，輕輕鬆鬆就可完成。蝦球與鳳梨非常速配，美乃滋包裹蝦球拌入鳳梨香甜，在口中釋放鮮甜的美妙滋味，大人小孩都說讚！
食材
草蝦或白蝦12隻
蛋清1顆
切片鳳梨罐頭1罐
調味料
米酒1/4茶匙
鹽適量
美乃滋100g
玉米粉1大匙
1.蝦子去殼開背去腸泥，加酒、蛋清、鹽、玉米粉抓勻備用。
2.熱鍋熱油，炸蝦仁熟透後盛盤。炸物用太多油事後倒掉太可惜，建議家庭廚房就用小size炸鍋放適量油，分幾次炸完蝦仁，蝦仁易熟避免炸久口感變差。
3.另起一鍋不放油，開小火將鳳梨、蝦球與美乃滋拌勻盛盤即可。
4.趁熱吃，非常美味！
**選用切片鳳梨罐頭處理比較方便，當然風味不若新鮮鳳梨，鳳梨罐頭在超市賣場、全聯社都可以賣到。
**鳳梨蝦球擺盤時放一些鳳梨片、生菜或苜蓿芽，既可引食慾也可拌美乃滋當做沙拉食用。
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